Home made: Knoflook champignon risotto

Dat wij thuis dol zijn op de Italiaanse keuken is duidelijk. Vooral pasta’s eten wij met grote regelmaat. Toch hou ik van veel variatie op mijn bord en probeer ik regelmatig nieuwe recepten uit. Mijn grootste inspiratie bron is de Allerhande.

Vaak simpel en smaakvol, de twee belangrijkste ingredienten wat mij betreft!

De eerste keer maak ik het recept altijd netjes zoals beschreven. Daarna geef ik er mijn eigen draai aan.

Ik had al veel recepten voor Risotto voorbij zien komen, maar tot ongeveer een half jaar geleden nog nooit zelf geproefd, laat staan gemaakt.

De reden hiervoor: Er staat regelmatig boven de risotto recepten:

Liefde en geduld, dat zijn de ingredienten voor deze Italiaanse klassieker.

uhhh..juist ja. Met liefde eten maken doe ik altijd wel. Geen tijd en geen zin betekend bij ons iets uit de vriezer of halen. Ik begin er dan geen eens aan. Maar geduld is wel een klein obstakel bij mij. Zo vind ik brood bakken ook heel leuk, maar daar heb je ook heel veel geduld voor nodig.

Geduld is gewoon niet mijn sterkste punt!

Toch nam de nieuwsgierigheid de overhand en heb met veel liefde en inderdaad een beetje geduld deze risotto gemaakt. En wat ben ik daar blij om! Want echt..serieus…dit is de BOM!

Ook zo dol op de Italiaanse keuken?

Home made: Zomerse Traybake zalm

Jammer dat het vandaag precies iets minder zonnig is, maar voor de aankomende warme dagen is dit toch wel een heerlijke en snelle maaltijd. Gezond, smaakvol, binnen 30 minuten op tafel en geen vieze potten en pannen.

Nieuwsgierig naar dit zomerse recept?

Home made: Frisse tonijnsalade

Iedereen kent ze wel. De bakjes salade uit de supermarkt. Lekker voor op een cracker, toastjes of gewoon op de boterham. Ik mag graag een broodje eier- of kipkerrie salade eten. Nu ik het toch over eiersalade heb, voor een zeer smaakvolle versie..KLIK. Toch, welk merk ik ook koop ze zijn altijd teleurstellend. Het is zoeken naar de kip en de eiersalade is meer een hap mayonaise dan dat je nog ei proeft.

Herkenbaar?

Home made: Karnıyarık (Turkse gevulde aubergine met rijst en gehakt uit de oven)

Als Bart en ik uit eten gaan is de keuze tegenwoordig al een stuk makkelijker. Het is en moet een Turks restaurant zijn. Twee jaar terug hebben wij voor het eerst de Turkse keuken mogen proeven en sindsdien is zelfs de Italiaan bij Bart van zijn troon gestoten.

Meestal kiezen wij voor het verassingsmenu voor twee mocht deze op de kaart staan. Je krijgt dan een grote schotel met veel verschillende warme en koude gerechten. Gelukkig ligt mijn favoriet er altijd wel bij en moet Bart snel zijn om ook zijn deel hiervan te krijgen.

De Karniyarik , oftewel gevulde aubergine.

En dat terwijl ik aubergine eigenlijk in alle andere gerechten echt vies vind!

Home made: Meergranen triangel met Huttenkase, bietjes en rozijnen

Eens een keer wat anders dan een boterham met kaas?

Home made: Zuurkool tosti a la Kelly

Nee echt? Serieus? Zuurkool? Kom op Kell, de zomer komt eraan. Dit krijg ik heel vaak te horen als ik vertel wat er bij mij die dag op het menu staat. Veel mensen associeren zuurkool met de winter. Stampot en rookworst. Misschien een keer iets meer variatie door er ananas en spekjes aan toe te voegen en dan is het toch wel klaar met de fantasie. De lente breekt aan en de zuurkool verdwijnt uit de keuken. Ook niet zo raar, want zelfs op Wikipedia staan alleen maar stamppotplaatjes als je op zuurkool zoekt.  Maar als je net zo gek ben op zuurkool als ik dan ben je steeds op zoek naar nieuwe recepten met zuurkool.

Zoals deze heerlijke Home made zuurkool ovenschotel die ik regelmatig klaarmaak.

Ik heb hier trouwens veel positieve reacties op gekregen! Kan ook niet anders, want het is te lekker!

Het hele jaar door eet ik zuurkool! En waarom niet? Het is een mega gezonde groente, goedkoop en altijd te vinden in de supermarkt.

Heb ik je overgehaald?

Home made: Witlofsalade met peer en geitenkaas.

Witlof! Je vind het heerlijk of smerig. Het heeft natuurlijk enigzins een licht bittere smaak. Door witlof te koken met behalve water ook een beetje melk wordt de bittere smaak verzacht.  Ik ben een grote liefhebber van witlof. Rauw, gewokt, als soep, gekookt met een groentesaus, of uit de oven met ham en kaas

Witlof is bij mij altijd een hit.

Deze keer een frisse zomerse salade met de rauwe variant. Gezond, vegetarisch en erg smaakvol.

a little bite of my life in pictures mei # week 19 2015

Naast mijn 32 urige werk week als secretaresse projectmanagement bij een Internationaal bedrijf die oplossingen bied voor de maritieme en industriele elektrotechniek, heb ik nog ontelbaar veel andere interesses en hobby’s. Benieuwd wat ik allemaal meemaakte ?? Hierbij een klein kijkje in mijn leven!

Maandag

Werken. Na de opruimsessie afgelopen weekend kwam ik ook mijn kokerrok van echt leer weer tegen. Ooit gekocht bij de kringloop voor 2 euro. Ik voelde me zeer hip die dag! 🙂

Home made: Thaise gele curry

In mijn laast geplaatste bericht deelde ik het recept voor een zelfgemaakte vegetarische gele curry pasta.

Mocht je het gemist hebben : KLIK

Dit is de basis voor een heerlijk Thais gerecht waar je zelf nog veel in kan varieren.

De curry die ik hiermee gemaakt heb is niet vegetarisch. Toch is dit wel een optie door het vlees helemaal weg te laten, te vervangen voor een product van de vegetarische slager of bijvoorbeeld kikkererwten en bonen toe te voegen.

En als je de pasta volgens mijn DIY al heb gemaakt, smul jij vanavond in een handomdraai van deze heerlijke maaltijd!

DIY: Home made Thaise vegetarische gele curry pasta

Als ik een keuze moet maken uit welke keuken ik het liefste eet, dan is het de Thaise! Ik hou voornamelijk van de smaakcombinaties die ze gebruiken. Pittig is het vaak wel. HEEL PITTIG! Om die reden had ik nog nooit zelf een Thaise curry gemaakt. Bart kan er niet zo goed tegen. Kennen jullie de Hela curry? Ik vind het de lekkerste curry saus, maar  Bart vind die zelfs al pittig. De kant en klare pasta voor een curry is dus geen optie. To Spicy! Toch ging ik dit gerecht, wat ik toen ik nog thuis woonde wel regelmatig at, steeds meer missen.

De enige optie die dus overbleef ..inderdaad..Do It yourself!

En waarvan ik dacht dat het een vrij lastig en langdurig proces zou zijn, viel het me alles mee.