Home made: Witlofsalade met peer en geitenkaas.

PicsArt_1431965190580

Witlof! Je vind het heerlijk of smerig. Het heeft natuurlijk enigzins een licht bittere smaak. Door witlof te koken met behalve water ook een beetje melk wordt de bittere smaak verzacht.  Ik ben een grote liefhebber van witlof. Rauw, gewokt, als soep, gekookt met een groentesaus, of uit de oven met ham en kaas

Witlof is bij mij altijd een hit.

Deze keer een frisse zomerse salade met de rauwe variant. Gezond, vegetarisch en erg smaakvol.

Boodschappenlijstje:

Voor de salade

5 grote stronken witlof

1 rode paprika

1 rode ui

1 peer

een volle hand rozijnen

2 gekookte eieren

2 plakjes geitenkaas

Voor de dressing:

3 eetlepels magere Franse kwark

1 eetlepel yogonaise

1 eetlepel tuinkruiden groentesaus

een theelepel citroensap

 zwarte peper en zout

Aan de slag

Maak de dressing door alle ingredienten door elkaar te mengen. Breng op smaak met peper en zout.

PicsArt_1431965553580

Snijd de witlof in de lengte doormidden en verwijder de bittere harde kern. Was en snijd de witlof dan in stukjes, samen met de paprika, rode ui, peer en gekookte eieren.

Meng dit in een grote schaal en voeg de rozijnen toe.

Verkruimel hierboven de geitenkaas en meng de dressing er als laatste doorheen.

PicsArt_1431965610533

Het lekkerste is als je dit minimal 3 a 4 uur van te voren klaarmaakt en in de koelkast zet.

Wees niet bang, de witlof blijft knapperig en zal niet bruin verkleuren.

PicsArt_1431965646222

Serveer met bijvoorbeeld gebakken aardappeltjes of rijst.

Maar samen met een stokbroodje ook heerlijk!

Eetsmakelijk!

Vinden jullie witlof ook zo lekker? En is deze salade iets voor jou?

Ik lees altijd met veel plezier jullie reacties!

Advertenties

3 gedachtes over “Home made: Witlofsalade met peer en geitenkaas.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s